Pomidory myjemy, osuszamy, nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach (wtedy nie pękają tak przy gotowaniu) . W słoikach umieszczamy pomidorki, przyprawę, zalewamy gorąca zalewą tak, aby przykryła pomidorki, zakręcamy. Pasteryzujemy w gotującej się wodzie ok. 25 minut. Po wyjęciu słoiki dokręcamy, przekręcamy do góry dnem
Koniec lata i początek jesieni to idealna pora na zrobienie lub uzupełnienie domowych zapasów o własnoręcznie wykonane przetwory. Zapasy w słoikach, to od lat sprawdzony sposób na zgromadzenie smacznych i zdrowych zapasów. W książkach czy w Internecie znajdziecie masę sprawdzonych przepisów na przetworzenie wszystkiego. A że trochę trzeba się na robić? A przy czym nie trzeba? Jak się do tego dobrze zabierzecie, wykonacie ze sztuką, żeby się nic nie popsuło to satysfakcja z własnych przecierów czy marmolady nie ma sobie równej! No i pod ręką będzie własnoręcznie stworzony magazyn żywności w razie „W”. To kto z Was robi przecier pomidorowy? A konfitury truskawkowe i powidła śliwkowe? W domu naszej Babci te pozycje były obowiązkowe w zimowej spiżarni. Babcia mieszkała w Warszawie na Mokotowie, ale miała niedużą działkę pracowniczą na Ursynowie. Tam sadziła pomidory, truskawki i warzywa na zupę. Na tej działce były też krzewy i drzewa owocowe, a w rogu rosło winogrono na domowej roboty wino. Coroczne zbiory były na tyle obfite, że jedliśmy owoce i warzywa na bieżąco i zostawało na zimowe zapasy. Wcześniej, chyba w latach 50-tych Babcia mieszkała w małym domu na Mokotowie, a tam w sieni kisiła kapustę i ogórki w beczkach. Dzięki tym wszystkim pracom w domu u Babci nigdy nie było głodu – ani w czasie okupacji niemieckiej, ani po wojnie. Dzieci, wnuki czy prawnuki zawsze mogły liczyć na smaczny posiłek z własnych zbiorów. Babci z nami już nie ma, choć przeżyła w zdrowiu 99 i pół roku! Ale nauczyła nas zaradności i zapobiegliwości. Tego, żeby zawsze w domu były zapasy żywności: cukier, mąka, sól i drożdże na chleb czy kluski, marmolada ze słoika, pomidory na zupę, ogórki kwaszone, spirytus i sok malinowy. I nigdy nie wolno nam było wyrzucać jedzenia, nic nie mogło się zmarnować. Dziś „zero waste” jest rodzajem mody, hasłem. Na ile skutecznym? Nasze domowe zapasy Teraz my robimy w domu zapasy, podobne do Babcinych. Wokół domu jest niewielki ogródek, w którym uprawiamy warzywa. Jedyne drzewo owocowe w tym roku po raz pierwszy urodziło nam jabłka. Pozostałe owoce trzeba było dokupić. Dobrym adresem na kupowanie owoców i warzyw są targi, my z takiego korzystamy na co dzień i gdy planujemy robienie przetworów na zimę. Przetwory na zimę są obowiązkowym punktem naszych domowych zapasów. Nie wyobrażamy sobie zapasów bez „robienia słoików”. Zamykamy w słoiki warzywa i owoce, a odpowiednio przygotowane i dobrze zakręcone są dobre do jedzenia przez 2, 3 a nawet 4 lata! Tak, sprawdziliśmy to. Z zasłyszanych opowieści wiemy, że piwnice po babciach, dziedziczone przez następne pokolenia, skrywają przetwory zrobione 10 i 20 lat wcześniej, i w dodatku zdatne do jedzenia. Tak długiego okresu przechowywania my nie polecamy. Zapasy w słoikach to nie tylko warzywa i owoce. W słoikach można przechować smalec, mięso czy kiełbasę z tą różnicą, że inny jest proces pasteryzacji. Jak tylko rozpoczniemy przygotowywanie mięsa do tyndylizacji, wszystko Wam po kolei opowiemy i pokażemy. Bądźmy gotowi, nie dajmy się!
Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto. 5. Gorącą rybę ułożyć w słoikach. Do każdego słoja włożyć listek laurowy, pieprz i ziele angielskie. Zagotować wodę z octem, solą i cukrem. Zalać rybę. Mocno zakręcić. Odstawić do góry dnem do wystygnięcia. Przechowywać w lodówce.
Niektórzy klienci uwierzyli w plotki i na wszelki wypadek robią zapasy cukru, który stał się w sklepach towarem deficytowym. Taka sytuacja na rynku cieszy spekulantów, którzy zarabiają na Kujaw i Pomorza SEZON 4 ODC. 25 - Co ci ludzie zrobią z taką ilością cukru? - zastanawia się klientka podbydgoskiego sklepu, widząc mężczyzn pakujących do wózków po 30-40 kg cukru. Przecież to jakaś głupota! Ludzie sami nakręcają panikę w internecie. Zamieszczają zdjęcia pustych półek, informują się "gdzie rzucili cukier". Kupują już nawet po ponad 6 złotych za kilogram, bo zdarzają się handlowcy wykorzystujący sytuację, którzy sami wmawiają ludziom, że cukru zabraknie i sieci handlowe wprowadziły limity sprzedaży. Marcin Hadaj, menedżer ds. komunikacji korporacyjnej w sieci Biedronka wyjaśnia: "W celu zapewnienia dostępności naszym klientom do jednego z podstawowych produktów, jakim jest cukier, zdecydowaliśmy się wprowadzić od 20 lipca 2022 r. limit sprzedaży tego produktu – do 10 kg na jeden paragon. Od pewnego czasu obserwujemy, że w związku z malejącą dostępnością tego produktu na polskim rynku, niektórzy klienci nabywają w naszych sklepach niedetaliczne ilości cukru. Na podstawie analizy paragonów można stwierdzić, że nabywcami są przedsiębiorcy, a nie gospodarstwa domowe. (...)"To też może Cię zainteresowaćMandat za heder na drodze. Nie warto ryzykować - można dostać 500 złotych karyKrajowa Grupa Spożywcza, która dostarcza cukier do wielu sieci handlowych, w tym także do sieci Biedronka i podkreśla, że "(...) Zamówienia realizowane są zgodnie z zawartymi kontraktami, a dostawy odbywają się bez zakłóceń ze strony Spółki".Cukier na cenowej huśtawceSkoki cen na rynku cukru to nic nowego. W 2011 roku stawki za kilogram słodkich kryształków dochodziły do 4,70-4,85 zł, a lokalnie przekraczały nawet 6 zł! Klienci straszeni informacjami, że tego towaru zabraknie z powodu nieudolnej reformy unijnego rynku cukru i zmniejszenia produkcji, robili zapasy. A potem ceny zaczęły maleć. W latach 2014-2015 stawki spadły do 1,80-2 zł/kg nie ma się co łudzić, że przy obecnym wzroście kosztów produkcji buraków, stawki za cukier wrócą do tych niskich. z powodu wojny w Ukrainie, pandemii i unijnych obostrzeń dotyczących środków ochrony roślin, koszty wzrosły tak bardzo, że niektórzy plantatorzy buraków zrezygnowali z tej produkcji. Józef Pawela, prezes Związku Plantatorów Buraka Cukrowego w Bydgoszczy, plantator z Wylatowa (pow. mogileński) przyznaje, że rolnicy współpracujący z "Polskim Cukrem" są w najlepszej sytuacji, bo tam liczą się ze zdaniem plantatorów. Wynegocjowano korzystniejsze stawki, ale koszty produkcji buraków cukrowych wciąż rosną i trudno je dogonić. - A wiele zależeć będzie jeszcze od pogody - dodaje prezes Pawela. - Upały szkodzą plantacjom, chociaż buraki potrafią się w pewnym stopniu regenerować. Panika na rynku cukru na pewno nikomu nie pomaga, z wyjątkiem spekulantów. Nie zapominajmy, że w Polsce produkuje się dużo na zapas. Tylko po co?"(...)Podobna sytuacja miała miejsce 2 lata temu podczas wybuchu epidemii COVID 19, gdzie również zaobserwowana była niepewność u konsumentów o dostępność towarów w sklepach, która powodowała masowe wykupywanie produktów spożywczych na zapas” - przypomina KGS. "Obawy były nieuzasadnione, a produkty spożywcze były uzupełniane na bieżąco. Wszystko wskazuje, że i tym razem pojawiała się nieuzasadniona obawa o dostępność w przyszłości cukru. Obecnie nie ma zagrożeń, że w naszym kraju zabraknie cukru".To też może Cię zainteresowaćTak wyglądała orka za dawnych lat. Nie obyła się bez pomocy zwierzątKGS podkreśla, że naturalnym zjawiskiem jest zwiększony popyt na cukier w sezonie letnim, podczas którego zarówno przedsiębiorstwa przetwórcze, jak również gospodarstwa domowe wykorzystują większe ilości cukru na przetwory: "(...) Po tym okresie zapotrzebowanie na cukier wyraźnie wyhamowuje, a już we wrześniu Spółka rozpocznie nową kampanię cukrowniczą.”Krajowa Grupa Spożywcza informuje, że zaopatruje około 40% odbiorców cukru w Polsce a pozostałe ok. 60% cukru jest produkowane i dostarczane do klientów w Polsce przez trzy koncerny, których właścicielami są firmy Lechowski, prezes Nordzucker Polska: "W związku z doniesieniami medialnymi dotyczącymi niepokoju, z jakim mamy w ostatnim czasie do czynienia na rynku sprzedaży cukru w Polsce, Nordzucker Polska zapewnia, że wszystkie dostawy tego surowca do kontraktowych klientów spółki, w tym do sieci handlowych są realizowane planowo i bez zakłóceń, po cenach zakontraktowanych w ubiegłym roku. Jednocześnie informujemy, że polityka i strategia cenowa w sieciach handlowych jest od nas niezależna i jako NZ nie mamy na nią wpływu.(...)"Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera
Ketchup – pomidory na zimę do kanapek sprawdzą się doskonale w postaci ketchupu. Ten aromatyczny dodatek przypadnie do gustu większości osób, więc warto zastąpić nim sklepowe produkty. Skomponujcie domowy ketchup z pieczywem, szynką i serem. Suszone pomidory – zachwycają aromatem, smakiem i zupełnie odmienną konsystencją!
Ciekawe artykuły Umbria to z pewnością jeden z najpiękniejszych zakątków Europy.… Materiały prasowe OCHNIK jesień/zima 2016Afirmacja życia, różnorodność i wielopokoleniowość to główne motywy przewodnie jesienno-zimowej kampanii najnowszą kolekcją OCHNIK udowadnia, że Garmin ÂŽ przedstawia tactix ÂŽ Delta – najnowszy smartwatch do premium, który łączy taktyczną funkcjonalność z nawigacją outdoorową,zaawansowanymi mapami, aplikacjami treningowymi i fun Co to jest bursztyn?Bursztyn także: jantar, amber (łac. sucinum, czasem także elektrum z gr. ៤ΝξκĎĎον – elektron) – kopalna żywica drzew iglastych, a w rzadszych przypadkach żywicujących l Paniom, które nowy zawodowy rok postanowiły zacząć z nową torbą, polecam kolekcję Work Smart Wojewodzic i pochodzącą z niej prezentowaną teczkę.… Informacja prasowa, październik 2014HAKA – czyli biznesowa linia Pierre Cardin 2014/15Formalne biznesowe spotkania wymagają odpowiedniego ubioru. HAKA – linia garniturów i kurtek na sezon jesień-zima 2014/15 ̵ PAPRYKA SZEGEDI Za najlepszą na świecie uważa się legendarną paprykę pochodząca z okolic węgierskiego miasta Szeged. Dojrzewająca w węgierskim słońcu, na odpowiedniej glebie ma niepowtarzalny aromat. Z tej papryki pierwszy Stylowe miasto z Gino Rossi– trend Sport Lux oraz Urban NomadMiejski styl charakteryzuje się miksem elegancji z najnowszymi trendami. Taka też jest najnowsza kolekcja Gino Rossi, która wykorzystuje nieprzemijającą modę na Zapowiadające się kolejne cztery lata rządów Donalda Tuska będą czasem kluczowych dla Polski decyzji. Wszystkie one zawrzeć można w pytaniu: czy będziemy stopniowo dryfować w kierunku krajów peryferyjnych strefy Zaprojektowany przez znanego projektanta, Davida Troubridge’a żyrandol nawiązuje do jednego z żyjątek morskich – taki bowiem kształt przyjmuje zwierzę, kiedy wypoczywa.… Z papryki wytnij gniazda nasienne i pokrój ją w kostkę. Kapustę obierz z luźnych i brzydkich liści, przekrój na pół i wytnij głąb. Do szatkowania warzyw użyj robota kuchennego, ułatwi to pracę a na pewno przyspieszy. Marchewkę zetrzyj na grubych oczkach, kapustę na drobniejszych a cebule w plastry. Sierpień to nie tylko czas zbiorów. Trzeba już zapracować na kolejne. lata za nami, zaczął się sierpień, a w ogródku wolne miejsce? Jest szereg warzyw, które można posiać w sierpniu właśnie i oczekiwać zbiorów jesienią. Podobnie z kwiatami. Te, które przekwitły lub nie przetrwały upału, możesz zastąpić nowymi. W sprzedaży pojawiają się pierwsze chryzantemy, wciąż do kupienia są eustomy czy lawenda. Podpowiadamy, jakie jeszcze kwiaty można sadzić późnym latem. Ruszamy do ogródka i prezentujemy rośliny na działkę małą i dużą, propozycje do warzywnika. Spis treściJakie warzywa siać w sierpniu? Poznaj listęJakie kwiaty można sadzić w lipcu? Co posiać w ogrodzie?Obowiązkowe prace ogrodnika i działkowca w sierpniu Wyrwane już buraczki albo truskawki pozostawiły pod sobie wolne miejsce w ogródku? Nie musi być tam pusto do kolejnego sezonu. Jakie warzywa siać w sierpniu albo jakie kwiaty sadzić w drugim miesiącu wakacji? Spieszymy z odpowiedzią. Zaraza na pomidorach to nie wszystko. Jak zwalczać choroby pomidorów?Liście ogórków usychają mimo podlewania? Te 3 najczęstsze choroby ogórkówDziałka ma cieszyć oko kwiatami i podniebienie smakami prosto z własnego warzywnika maksymalnie długo. Niezależnie od tego, czy jest to ogród, czy skrzynki na balkonie, mogą dawać oczekiwane efekty. Lipiec w ogrodzie to znakomity czasy, by zagospodarować wolne miejsca, np. po kwiatach czy warzywach, które już usunęliśmy. Jakie warzywa siać w sierpniu? Poznaj listęW lipcu siejemy i sadzimy na przykład: roszponkę, koper, rzodkiewkę, rzepę, szpinak. sadzimy rozsadę sałaty kruchej, kalarepy i kapusty pekińskiej. Po zbiorze wcześniejszych warzyw jeszcze latem, przede wszystkim w sierpniu wskazane jest przekopanie zagonów i zasianie na tych miejscach roślin poplonowych, np.: gorczycy, seradeli, żyta ozimego, roślin strączkowych, które posłużą, jako nawóz zielony, radzi Wielkopolska Izba kwiaty można sadzić w lipcu? Co posiać w ogrodzie?Sierpień to przede wszystkim czas zbiorów owoców naszej dotychczasowej pracy. Zbieramy ogórki, pomidory, cukinie, letnie brokuły, kalarepkę, karotkę, fasolkę, zielony groszek, buraczki czerwone. Przygotowujemy przetwory warzywne, mrozimy np. całą fasolkę, suszymy grządki możemy obsiać w sierpniu warzywami liściowymi lub roślinami na poplon. Siejemy wspomniany już koper, rzodkiewkę, szpinak, sałatę rzymską i listkową, kapustę pekińską. Warto posadzić rozsadę letniej sałaty, jarmuż i koper włoski. Można wysiać latem rośliny motylkowe, czyli łubin żółty, niebieski, seradelę, wykę i bobik, które wzbogacą glebę w może efektownie wyglądać w drugiej części lata. Wczesną jesienią kosimy lub przekopujemy, gdy rośliny zaczynają kwiaty sadzić w sierpniu? W pierwszej połowie lipca można wysiać rośliny jednoroczne, które zdążą zakwitnąć przed jesiennymi chłodami. W sklepach ogrodniczych oraz marketach znajdziemy jeszcze sadzonki lawendy, hortensji czy pierwsze, wczesne chryzantemy. Wysiewamy teraz także rośliny dwuletnie: malwy, stokrotki, bratki i niezapominajki – zakwitną w następnym sezonie. Rośliny pikujemy 3 tygodnie po siewie, gdy mają po trzy listki, wskazuje zieleń w Twoim ogrodzieMateriały promocyjne partnera W sierpniu w ogródkach i na tarasach kwitną aksamitki, astry, hortensje, begonie, cynie, goździki, lobelia, lwia paszcza, niecierpek, słoneczniki czy zatrwian wrębny. Większość z nich będzie się barwnie prezentować aż do jesieni. Obowiązkowe prace ogrodnika i działkowca w sierpniuW sadzie pora przyjrzeć się drzewom owocowym, czereśni, wiśni i śliw o wczesnej porze dojrzewania owoców. Prześwietlamy je po zbiorze. Jeśli jest taka potrzeba, usuwamy pędy chore, uszkodzone, nadmiernie rozgałęzione i rosnące pionowo. "Cięcie takie ma na celu również odmłodzenie drzew, dlatego niejednokrotnie trzeba wyciąć nawet 20% gałęzi. U wysokich drzew warto ściąć również wierzchołki, aby ułatwić zbiór w następnym roku", instruuje Wielkopolska Izba Rolnicza. Usuwamy najstarsze pędy porzeczek i agrestu, które będą słabo produktywne w następnym roku. Poprawimy w ten sposób dostęp światła do wnętrza krzewu, formowanie pąków kwiatowych na rok przyszły, zdrowotność roślin. Po zakończeniu zbioru malin i jeżyn wycinamy sekatorem pędy, które w tym roku owocowały oraz słabe pędy jednoroczne. Na początku sierpnia sadzimy truskawki. Ogórki zrywamy rano lub wieczorem, podczas zbioru nie odwracamy pędów. Cebulę zbiera się, gdy ponad połowa roślin ma załamany zielony szczypior. Wierzchołki pomidorów wysokich ucinamy nad drugim rozwiniętym liściem, nad ostatnim gronem. Owoce zawiązane później nie zdążą dorosnąć przed przymrozkami. Patent ze słoikami bije na głowę inne. Por najczęściej przechowujemy zimą w postaci mrożonki. Mało kto wie, że warzywo możemy również przechowywać w słoikach, będzie wtedy o wiele smaczniejszy. Patent ze słoikami jest naprawdę prosty, a dzięki niemu będziemy cieszyć się smakiem warzywa przez wiele miesięcy. Sezon ogórkowy w pełni. W tym roku zrobiłam dopiero cztery słoiczki ogórków na zimę, ale mam nadzieję, że uda mi się zgromadzić większe zapasy. Chciałabym zrobić sałatkę z ogórków (o której pisałam w tamtym roku TU), ogórki kiszone i ogórki konserwowe. Poniżej prezentuję najprostrzą sałatkę z ogórków na zimę, według przepisu stosowanego przez moją mamę od naprawdę wielu lat. Składniki: Ogórki Przyprawy: koper, czosnek, chrzan, pieprz, ziele angielskie, gorczyca Na zalewę: 1 l wody, 3 dag soli, 5 dag cukru, 1/8 l octu 10% Ogórki umyć, obrać lub nie (w zależności co kto lubi) i pokroić. Do słoików włożyć przyprawy. Ja wkładam trochę na spód słoika i trochę na sam wierzch. Zalać słoiki zagotowaną, gorącą zalewą. Dobrze pozakręcać, następnie pasteryzować ok 20 min. .zapasy na zimę w słoikach
