Domowa mielonka z szynkowara. Delikatna, 100% chudego mięsa z kurczaka i indyka. Bez ostrych przypraw - idealna dla Dzieci. Wypróbuj! Czas przygotowania: 1 dzień. Czas gotowania: 2 godziny 30 minut. Liczba porcji: około 1,5 kg mielonki. Dieta: bezglutenowa.
Mięso mielimy w maszynce lub kupujemy w mięsnym świeżo mielone mięso z łopatki lub karkówki. Zmielone mięso wrzucamy do lekko osolonego wrzątku z zielem angielskim i liściem laurowym, gotujemy a właściwie parzymy przez 30 minut. W drugim garnku gotujemy na bardzo małym ogniu, oczyszczoną wątróbkę. Przez 20 minut.
Mielonka w słoiku po staropolsku jest sprawdzonym przepisem na to, by otrzymać pyszną, domową wędlinę. Przepis na mielonkę w słoiku po staropolsku zawiera tylko mięso mielone z karkówki i łopatki, żelatynę, czosnek, majeranek, sól i pieprz.
Taki klops pieczemy w piekarniku około godziny w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika klops musi całkowicie wystygnąć, zanim zaczniemy go kroić w plastry. Innym sposobem na wykorzystanie mięsa mielonego są klopsy w zalewie. Takie klopsy marynuje się w słoikach, dzięki czemu mocno przesiąkają wyjątkowym smakiem.
Wystarczy uformować mięso mielone w kształt kotletów, posolić i popieprzyć je według własnego smaku, a następnie ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz również dodać ulubione przyprawy, takie jak czosnek, cebula czy zioła, aby nadać kotletom dodatkowego smaku.
Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Czyste (najlepiej wyparzone) słoiki napełniać masą. Mnie wystarczyło masy na 4 słoiki o pojemności 300 ml i jeden mniejszy. Słoiki z masą ustawić na blasze do pieczenia i piec przez ok. 35-40 minut. Nie przejmujcie się, że pasztet po upieczeniu będzie trochę wystawał ze słoików, po 1-2
Przepis na szaszłyki z mięsa mielonego krok po kroku. Cebulę drobno posiekaj. W misce wymieszaj mielone mięso z cebulą, jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Z powstałej masy uformuj podłużne szaszłyki. Nadziewaj na wykałaczki do szaszłyków. Szaszłyki grilluj na rozgrzanym grillu z każdej strony do zarumienienia (ok. 20 min).
Następnego dnia, po 24 godzinach, ponownie włączyłam piekarnik i tak jak dnia poprzedniego piekłam mięso w słoikach przez kolejne 90 minut. Znowu zostawiłam je w piekarniku aż zupełnie ostygło. Ostudzone przeniosłam do spiżarni. Dobór i ilość przypraw do tej konserwy mięsnej jest tylko propozycją.
Kotlety piec w termoobiegu w nagrzanym piekarniku do 190 stopni na drugiej półce od góry, to jest około 15-18 cm od góry. Po 20 minutach włącz grzałkę górną i piec jeszcze około 10 minut. Z wymieszanej masy formuj kulki, obtaczaj w bułce i układaj na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia.
.
